La Cerveza de la Semana: Franziskaner Weissbier

La cervecería conocida como Spaten-Franziskaner es sin duda una de las más históricas y reconocidas cervecerias de Munich y, por que no decirlo, de Alemania. Sus orígenes pueden ser trazados hasta el año 1363 donde ya existían registros de esta cervecería. A través de los siglos(si, siglos), ha llevado lógicas evoluciones, y ha pasado a pertencer a diferentes conglomerados cerveceros como Spaten-Lowenbraü hasta el actual, INBEV, uno de los gigantes cerveceros. En ese camino, lo que no se puede discutir es que esta cervecería se ha sabido ganar un nombre. Dentro de esto , Franziskaner Weissbier,su producto estrella, ha alcanzado cuotas de ventas de hasta un millón de hectolitros anuales y se coloca como una de las lideres mundiales en su rubro cervecero.Lo que es cierto, mas allá de la historia y los números , se reconoce a esta legendaria hefeweizen como una de las referencias en su genero. Un reconocimiento ganado a pulso gracias a tradición y constancia.

A primera vista, Franziskaner Weissbier es una cerveza sumamente atractiva. Posee un color anaranjado con tintes dorados complementado por un tono de transparencia nublado que aparenta darle llenura al vaso y una espuma blanca abundante y sedosa que le da a la cerveza una apariencia de sensualidad. Posee un cuerpo ligero, balanceado y una textura que ciertamente es un deleite en los labios. Como buena hefeweizen, es muy perfumada, ofreciendo un abanico de aromas a bananas, nueces, flores, y especies aromáticas. El sabor complementa los aromas, con presencia de notas cítricas, caramelo, bananas suaves, clavo y otras especies. El paladar final es semi seco, el cual adquiere vida con una sensación final ligeramente punzante en la lengua , producto de una generosa carbonación y la presencia de una siempre inquieta levadura. En definitiva una clásica alemana, una referencia en su estilo y una apetecida opción cervecera para todo momento.

Mi Rating: 8.7

cerveza alemana franziskaner weissbier hefeweizen spaten

La Cerveza de la Semana: Eisenbahn Pale Ale

Mi gran amigo Quique, compañero de mil batallas, es un hombre de palabra. Tambien es alguien que apoya mi humilde busqueda de nuevos sabores cerveceros. Por eso, gustosamente aceptó traerme unas muestras ceveceras de un viaje y, como era de esperar, cumplió su promesa. Y yo , agradecido por su gesto, lo menos que pude hacer es probar dichas cervezas y dedicarles algunas lineas en este humilde espacio. A ciegas, sin saber cual de todas las cervezas recibidas me iba a gustar mas, me decidi probar de primero a Eisenbahn Pale Ale ,en gran parte, por mi crecido gusto de este estilo cervecero.

Esta pale ale es elaborada por la cerveceria Eisenbahn, ubicada en Blubenau, Brazil. Esta cerveceria ha ido ganando fama en parte gracias a un abanico de cervezas de corte alemán las cuales en su mayoria se apegan a la famosa ley de pureza alemana(conocida como Reinheitsgebot), la cual restringía los ingridientes a utilizar en los procesos cerveceros. La busqueda de la excelencia que esta cerveceria establecio desde sus inicios ha dado frutos y, a menos de 10 años de su fundación, se ha convertido en la cerveceria brasileña mas premiada en el exterior.

Eisenbahn Pale ale fue una grata sorpresa desde el inicio. De color ambar dorado y transparencia brillante, es una cerveza atractiva y llamativa a la vista. poca o mediana espuma, pero rebosante de caracter. Ofrece cortos pero palpables aromas de lupulos, especies, frutas y una dulzura que recuerda a vainilla. El paladar es una explosión total, al ofrecer sabores fuertes, amargos intensos, notas dulces y un picante particular que se desarrolla a partir de la presencia de levadura y lúpulos especiados que dan a la cerveza cierta vitalidad, todo terminando en un paladar semi seco, ligero y fresco. La sensación final es de plenitud en los sentidos. No es la pale ale a la que uno esta acostumbrado, pero me pregunto, cuando han sido las gratas sorpresas algo cotidiano?

Mi rating: 8.6


pd: Gracias de nuevo Quique!

cerveza eisenbahn pale ale

la Cerveza de la Semana: Red Stripe Lager

La simpática lager de Jamaica es muy probablemente la cerveza mas famosa del Caribe. Su botella de figura regordeta y su escudo que asemeja a la camiseta del Club River Plate, es toda una marca registrada. Esta cerveza ha ido alcanzando fama gracias a una agresiva estrategia de exportación y a una muy agradable campaña publicitaria que ha dado a la cerveza una imagen amigable. Lo cierto es que esta cerveza ha ido creciendo y su fama ganado adeptos de a poco, al grado que incluso el Presidente Obama la ha servido a sus invitados en la casa Blanca. Es una cerveza que si bien no sobresale en ningún apartado, es confiable, sobria y refrescante.

Red Stripe es una lager clásica y amigable. De color dorado intenso, espuma media de poca retención y transparencia cristalina, su apariencia invita ciertamente a refrescar la sed. No es una cerveza particularmente destacable al sentido del olfato, sin embargo hay una tenue presencia de lúpulos condimentados y maltas dulces. Es una cerveza de sabor muy agradable, con una muy leve presencia de maltas dulces y un acogedor nivel de amargor provisto por lo que supongo una buena dosis de lúpulo que otorga una sensacion de frescura en el trago final. Es una cerveza con un buen cuerpo, carbonación balanceada y paladar semi seco que sin embargo sabe refrescar. Una cerveza correcta, confiable y que sin duda se combinara muy bien con esas condimentadas comidas del caribe y el clima de los tropicos.

Mi rating: 6.8

cerveza red stripe lager

La Cerveza de la Semana: Rogue Chipotle Ale

Rogue Ales es conocida como una de las mas audaces y exitosas cervecerías artesanales en Estados Unidos. En poco mas de 20 años de existencia, se han convertido en una de las mas emblemáticas cervecerías de Oregon, un estado que ha ido alcanzando la excelencia en el rubro de cerveza artesanal. La fama de esta cervecería se sustenta en una muy regular trayectoria creativa, siendo artífice de grandes creaciones cerveceras, las cuales han ganado múltiples premios en los festivales cerceveceros de mayor renombre. Es una cervecería intrépida y atrevida, cuya obsesión por la excelencia va muchas veces de la mano de su espíritu propositivo al momento de crear nuevas sensaciones. En esa búsqueda es donde han sido capaces de crear las mas originales propuestas cerveceras. Dentro de ellas, debo reconocer, me ha sorprendido su Chipotle Ale, una cerveza única. Como su nombre lo intuye, se trata de una cerveza con la marcada influencia de chile chipotle , para ubicarse dentro de una nueva corriente de estilos cerveceros que se comienza a conocer como Chile Beer.

Chipotle Ale es a mi gusto una maravillosa apuesta por brindar algo nuevo al mundo cervecero. Su apariencia es propia de lo que se pudiera esperar de una cerveza con chipotle, con un color cafe rojizo y poca transparencia. La espuma es media, de buena retención, sutilmente condimentada y atrevida. El aroma es maravilloso y marca un preludio a lo que brindara el paladar, con una marcada presencia a chile ahumado que se impone sobre una moderada presencia de fruta y malta dulce. El sabor de esta cerveza es, simplemente, una fiesta donde el centro del mundo es la presencia de un maravilloso chile chipotle ahumado que se presenta desde el primer sorbo y , si bien resalta sobre el resto de sabores, permite distinguir la presencia de maltas tostadas y ricos lúpulos que dejan su sello en un tenue y agradable amargor. El chipotle no pica tanto, pero su presencia parece escalar en cada sorbo, es un sabor que te acompaña. La carbonacion es justa y el balance de cuerpo es casi perfecto, lo que permite tomarla con cierta ligereza a pesar de la influencia que el chipotle va imprimiendo en cada sorbo. Debo confesar que muy probablemente es una de las cervezas mas curiosas y auténticas que he probado, una agradabilísima sorpresa. Ciertamente me gustaría tenerla a la mano y tomarla con mas frecuencia. Para quien tenga la oportunidad de probarla, no lo duden, les garantizo no se van a arrepentir.


Mi Rating: 9.1


cerveza rogue chipotle ale

La Cerveza de la Semana:La Folie

La primer cerveza que evalué en esta seccion fue Fat Tire, una de mis cervezas predilectas, la cual es elaborada por la Cerveceria New Belgium. Dicha cervecería, como lo dice su nombre, se especializó en gran medida en emular los estilos mas tradicionales de la cerveza belga. Considerando mi gusto por Fat Tire y el buen nombre de la cervecería que la producía, no fue casualidad haber probado La Folie. Ya habia leido de la cerveza y mas bien me dedique a buscarla en una de mis visitas a USA. Probar La Folie no fue espontaneo, incluso me imaginaba que podía esperar de la cerveza. Y aun así, La Folie fue capaz de superar mis espectativas, en todo sentido. Es simplemente, una gran exponente de las Flanders Ales, un estilo belga característico por su añejamiento en madera y sus sabores frutosos y paladares semi agrios. Es una cerveza muy respetuosa de su estilo, la cual me recordo a la legendaria Rodenbach.

La Folie ha sido desarrollada con maestría, minuciosidad y un respeto total al estilo que representa. Es una cerveza vibrante, compleja y de cuerpo profundo. Su apariencia es ciertamente, seductora y mística, con un tono a cafe rojizo oscuro de baja transparencia. La espuma es abundante, sedosa y burbujeante. Hay una fiesta de aromas, donde se puede sentir un espléndido caracter frutoso que se combina con un alor a madera añeja, vinagre reposado y dulces tenues. Su sabor es complejo y voraz, el cual crea una explosión al paladar donde se combina un refinado sabor de frutas ácidas, dulce suave pero imponente, madera ahumada y lúpulos por demás moderados que terminan con un paladar suave, semi seco y por demás digerible. La carbonación es intermedia y colabora al sabor final. Es una cerveza llena de sabor, de muchos elementos distinguibles en cada sorbo. Una cerveza de olores atrevidos, sabores complejos y definidos y sedimentos que cuentan historias en tu boca. Una maravilla total que te expone todo lo bueno de Bélgica en cada sorbo y te ahorra, de paso, el pasaje de avión.

Mi Rating: 9.6



ceveza Folie New Belgium Flanders Ale

La Cerveza de la Semana: Presidente

Generalmente escribo de cervezas que me han causado una buena impresión. O cervezas que me gustan(entendiéndose que no necesariamente sean grandiosas, pero que, simplemente me gustan). También escribo a veces de cervezas regionales(háblese El Salvador y CA) que de alguna manera necesitan ser evaluadas. Lo que nunca había hecho a la fecha es escribir de una cerveza que me haya parecido desagradable. Pues bien, la hora ha llegado y voy a dedicar unas líneas a esta cerveza que me ha impresionado por su falta de todo. La compre en un mercado de especialidades sin tener referencia alguna pero con la tradicional intención de probar nuevas cervezas y nuevos sabores. Compré dos, pues generalmente es lo que necesito tomar para tratar de descifrar bien el sabor. Las puse a helar y todo. No se porque, la cerveza no me daba mala vibra, hasta pense me podía gustar. Que equivocado estaba! Ni siquiera alcance a tomarme la segunda. Así de mala era. Han pasado meses desde que la probé, pero reflexionando, decidí prevenir a quien desee un consejo sincero: No la tomen, pidan otra cosa.

Cerveza Presidente me ha parecido un producto que ha sido elaborado con poco amor, con desidia, digamos. Su apariencia no sobresale, con un amarillo bastante pálido, poco brillo y una espuma mezquina de poca retención. El aroma es pálido también, maíz dulce y granos que se notan a los lejos, es todo. Pero donde la cosa se pone difícil es en cuanto a sabor, donde simplemente no hay. Su alta carbonación no es capaz de disimular las blandísimas maltas y débiles lupulos que no aportan siquiera amargor, solamente queda en el paladar un sabor a agua dulce que se va poniendo peor mientras sube la temperatura. No hay cuerpo, no hay nada. Y l o que más me preocupa es que existe una Presidente Light... Ni siquiera me interesa saber como está esa "cerveza", no lo quiero imaginar. Afortunadamente, la cerveceria Dominicana tenie otra variedad de productos. Espero sean mejores.

Mi rating: Mejor no lo pongo....

pd: Aclarando, solo es mi humilde opinión, puedo estar equivocado totalmente, pero debo ser sincero con mis gustos. No pretendo ofender ni mucho menos si alguien disfruta de esta cerveza. Si alguien la disfruta, por mi esta bien... Como lo he escrito enteriormente: "Al final lo importante es que la cerveza te guste, mas alla de cualquier análisis técnico."


cerveza presidente republica dominicana

La Cerveza de la Semana: Patagonia Amber Lager

De un viaje a Argentina, mi buen amigo Migue me trajo esta cerveza. Antes de su partida me había preguntado si quería algo y yo, ante tal ofrecimiento , le dije lo que usualmente digo en estos casos:"Traeme ceveza porfa". No le pedí ni le indique a mi amigo una marca o un estilo, lo deje a su gusto . Escogió esta y llegó un día con dos botellas de 625 ml para mi deleite . Lo primero que me llamó la atención es la bonita presentación de la cerveza, la cual viene acompañada por un pequeño afiche colgado al cuello, el cual detalla varias de las especificaciones de la cerveza. Dentro de esa información destaca el hecho de que se usan ingredientes regionales, entre ellos destacándose los lúpulos del Rio Negro, en la Patagonia argentina. Curiosamente la presentación no revelaba el productor. Tuve que hacer una pequeña investigación para descubrir se trata de una rama de Malteria Quilmes. Leí luego que de alguna manera no había información del productor porque en cierto modo la estrategia era que el producto se diera a conocer por su calidad, y no por su creador, ya que muchas veces los aficionados cerveceros suelen descartar todo lo que tenga raices comerciales o herencia de conglomerado. Me parece hicieron una buena estrategia, pues debo decir es una buena cerveza, capaz de ganarse una reputación noble por si misma.

Patagonia regala una de esas apariencias que mas disfruto: un intenso color cobre-acaramelado, mucho brillo y profunda transparencia. Espuma blanca, rebosante, medianamente densa, de suave textura y aceptable retención. El aroma es agradable con notas a naranja, caramelo y presencia floral fresca. El sabor me recordaria vagamente a una pale ale, con maltas acarameladas y suaves, especies, cítricos y lupúlos finos y herbales para un amargor moderado que balancea la sensación dulce. El paladar es levemente seco y carbonación moderada, se toma fácil. Es una cerveza interesante, me parece ha sido bien labrada , con ingredientes llamativos. Una interesante apuesta.

Mi rating: 7.4


cerveza Patagonia amber lager

La Cerveza de la Semana: XX Lager

Cuando viví en México tuve la oportunidad de probar una amplia gama de cervezas, muchas de las cuales aun recuerdo gratamente, otras, no tanto. Sin embargo, como suele suceder en muchas otras partes, la costumbre o la disponibilidad muchas veces tenían injerencia directa en la cerveza que me terminaba tomando. Fue sin dudas la cerveza que mas tomé en tierra azteca. A veces porque era la que los amigos querían compartir a la hora de ordenar un "balde, a veces porque era lo que se ofrecía en reuniones o simplemente porque se me antojaba tomarla. Y la verdad que me gustaba. No pretendo vender una idea a los llamados conocedores de cerveza y exaltar esta cerveza como algo excepcional. Pero, acaso no crecimos todos con la comida de mamá? Acaso no degustábamos sus platos día con día a pesar de que, tal vez ,a los invitados no les gustaba tanto lo que se les servía? Supongo lo mismo pasa en mi caso con esta cerveza, con la cual en gran parte "me crié" en aquella época mexicana.

Dos Equis Lager es una cerveza que se nota refrescante desde su apariencia. Posee un color amarillo pálido pero con mucho brillo. La carbonación diría que es alta, poca espuma y poca retención. No hay muchos aromas, vagamente se sienten notas cítricas y maltas dulces. Al beberla se sienten sabores a maíz dulce, maltas blandas y ligeras, y lupúlos suaves, de poco amargor pero levemente especiados. Es una cerveza ligera, fácil de tomar y muy amigable. No es la mejor ceverza del mundo, pero tampoco es mala del todo. Se toma a la perfeccion con cualquier plato mexicano. Al final lo importante es que la cerveza te guste, mas alla de cualquier análisis técnico. Y esta cerveza me gusta, me refresca en días cálidos y me recuerda , con cada sorbo, los días felices en tierras mexicanas.

Mi Rating: 6.8


cerveza dos equis Lager mexico

La Cerveza de la semana: Baltika no. 9

Mi buen amigo Harrison tuvo la amabilidad de visitarme hace unos días. Además de gozar de su grata compañía, disfrute de una sorpresa digna de su sello. Me obsequió 3 cervezas rusas para que las degustara y posteriormente plasmara mis impresiones en el blog. Las cervezas eran: Baltika #5, Baltika #7 y Baltika #9. Para mi , fue un gran obsequio. Harrison me conoce a las mil maravillas y sabia exactamente que iba a estar encantado con el aporte. Se lo agradecí inmensamente, se lo sigo agradeciendo. Y claro que probé las cervezas, no me tomó mucho tiempo hacerlo. De ellas, la que mejor impresión me ha llevado fue la número 9, a la cual, obviamente, dedico estas líneas.

Baltika 9 es una lager fuerte; muy rusa en carácter, por decirlo de alguna manera, en parte debido a su graduación de 8% de alcohol. Posee una apariencia muy limpia, con un muy intenso dorado, casi brillante, y una transparencia casi cristalina. Su espuma es poco abundante, baja en densidad y retención. Los aromas no son muy imponentes aunque se perciben sin dificultad lúpulos herbales, maltas y granos levemente dulces. De sabor, no hay quejas, con una muy intensa sensacion de maltas dulces y lúpulos especiados que aportan un sazonado amargor el cual, junto a la buena dosis de alcohol, proyectan una fortaleza que ciertamente no pasa desapercibida. Hay un nivel considerable de carbonación que aporta cierto picante al paladar final. Digamos una cerveza un tanto tosca pero desinhibida. No hay quejas de sabor aunque se siente duro el trago. Pero esta bien. ..Cae bien, de vez en cuando, una cerveza a lo macho.

Mi rating: 7.4


Cerveza Baltika no.9

La cerveza de la Semana: Cusqueña Dark

Camino a Buenos Aires, me encontré varado por algunas horas en el aeropuerto internacional Jorge Chávez de Lima, Perú. Mi infortunio no se debía a problemas mecánicos, sino a una ingrata conexión en donde la aerolínea en turno me condenaba a la tortura de casi 5 horas en el aeropuerto limeño. Habiendo muy poco que hacer para pasar el tiempo, decidí ingresar a uno de los restaurantes dentro de las terminales. Ahí, me esperaría un muy apreciable ceviche peruano, digamos de aceptable sabor y calidad a pesar de ofrecerse en aeropuerto. También me llevé una favorable impresión de Cusqueña Dark, una curiosa stout con acento incaico. Generalmente al desconocer la oferta cervecera y , sobretodo, conocedor de la mediocridad de las cervezas claras en nuestra región, la mayor parte del tiempo tomo como primera opción una cerveza obscura, esperando un poco mas de sabor. Por ello en aquella ocasión mi primera opción fue aquella mística cusqueña, la cual debo decir fue de mi agrado. Aquel día habría de probar una variedad de cervezas peruanas en mi breve estancia en el aeropuerto de Lima, algunas mejores que otras. Pero pongamoslo de esta manera: al regresar de Buenos Aires y quedar nuevamente "varado" en el Aeropuerto de Lima, ya solamente tomaría Cusqueña dark...

Nuevamente debo decir que en nuestros países latinos no es común ver cervezas comerciales "oscuras". Tal vez por eso su apariencia me pareció tan grata: un color a melaza intenso similar a un expresso. Con espuma de color blanco almendrado, rebosante en volúmen pero con poca retención. Buen aroma, con invitantes notas de chocolate, granos tostados, caramelo y café, ciertamente en sintonía con lo que es una stout. El sabor es agradable, orientado por su demarcada tendencia dulce, donde predominan sabores de granos tostados, melaza, maltas con vainilla, chocolate y amargor tenue de lúpulos moderados. Es una cerveza densa, casi viscoza, llenante en ocasiones pero agradable para quienes aprecien elementos dulces en una cerveza. Es de bajísima carbonación y muchas veces pudiese ser empalagosa. Pero que puedo decir, a mi me gustó. No la acompañaría con un ceviche pero ciertamente la tomaría con mucho gusto en una de esas afamadas noches cusqueñas donde se dice , hay magia en el ambiente.

Mi Rating: 7.4


Cervea Cusqueña Dark Perú Stout

La Cerveza de la Semana: Sam Adams Light

Debo confesar algo: soy enemigo de las cervezas light. No le encuentro la razón de ser. Es decir, lo light implica que serán bajas en calorías pero, quien se toma solo una? Al final, si te vas a tomar un par de cervezas light, no estas guardando la figura de ninguna manera, pero definitivamente estás sacrificando sabor en tu experiencia cervecera. Y para sacrificar sabor en mi cerveza, prefiero no tomar nada. Por eso,en general , si en cuanto a cervezas lo único en oferta es cerveza light, prefiero tomar otra cosa.

Dicho lo anterior debo relatar las circunstancias en la cual probé esta cerveza. Hace un par de años viví en Houston. Siendo amante del fútbol encontré rápidamente oportunidad de participar en un torneo de la HFA(Houston Football Association). Por amor al deporte, manejaba hora y media(ida y vuelta) todos los domingos para poder jugar un rato con mi equipo FC Mondiale. De vez en cuando, alguien del equipo llevaba una hielera y nos invitaba a tomarnos algunas cervezas después del partido. La primera vez que me quede con mis compañeros a degustar, noté que lo ofrecido eran puras cervezas "light" que aborrecia: Miller Light y Bud Light. Todo Light. Estuve cerca de rechazar la invitación hasta que note en una esquina una cerveza Sam Adams Light. Yo ya conocía los productos Sam Adams y sabia que guardan ciertos estándares de calidad y sabor, así que me decidí a probarla. No sé si era el calor o el cansancio del partido, pero sentí deliciosa aquella cerveza. Me tomé otra gustosamente y sin remordimientos. Tiempo después, volvería a probar la cerveza en el restaurante de mi Tío, y la sensación era casi la misma. En una de esas pequeñas excepciones de la vida, concluí que esta cerveza rescataba, aunque sea a título personal, el nombre "light".

Esta es una light diferente, sin dudas, comenzando por su apariencia la que ciertamente engañaría a cualquiera a pensar se trata de otro estilo cervecero. Posee un color ámbar vistoso y cristalino. Con suficiente cantidad de espuma, retención aceptable y textura normal. El aroma es tenue, pero se perciben olores florales y granos suaves. Sabor es el apartado donde se destaca y te sorprende, pues a pesar de su estilo, ofrece agradables sabores a granos dulces y acaramelados, cítricos tenues, presencia maltosa y un amargor aceptable. El paladar es semi seco y de buena textura y se complementa con una carbonación media alta que realza una sensación fresca y agradable. Es una light "cargada" de sabor, de malta , de vida. Es más, siempre me quedará la duda si esta es realmente una light.

Siempre seguiré siendo enemigo de las "lights" y generalmente voy a preferir cualquier alternativa antes de de tomarme una de ellas. Sin embargo, Sam Adams Light es una agradable sorpresa y segura excepción a la regla. En un día caluroso o después de un partido de futbol, con gusto se la aceptaré a cualquiera que tenga a bien invitarme a una.

Mi Rating: 6.9


cerveza Sam Adams Light

La Cerveza de la Semana: Moretti La Rossa

Se dice que Italia es tierra de vino y no de cerveza. Que no es fácil encontrar una buena cerveza italiana. En parte pudiera ser una aseveración cierta dada la preferencia de los italianos por consumir vino. Así lo demuestra la avasalladora cantidad de casas de vino existentes en el país de la bota. Sin embargo, esto no quiere decir que en Italia no se produce cerveza, ni mucho menos decir, que no se puede encontrar buena cerveza. Así, habrá que constatar, que a mediados de siglo 19 se dio una pequeña proliferación de cervecerías, la mayor parte de ellas concentrándose en el norte de Italia en las regiones de Lombardia, Piedmonte y Friuli. Esto no era una casualidad, pues en aquel entonces aun no se daba la unificacion de Italia y muchos de esos territorios aun pertenecían al imperio Austríaco(que lueg fue Austro-Húngaro), por lo cual heredaban la tradición y escuela de producción cervecera de los austríacos. Una de esas cervecerías fue Moretti, fundada en 1859 en Udine (Friuli). Si bien durante décadas sus productos solo se vendían regionalmente, siempre gozaron de buena aceptación. Hace relativamente poco, mas o menos 20 años, la cervecería comenzó a distribuir producto a nivel nacional. Su tradicional lager, Birra Moretti, alcanzó cuotas de popularidad y hoy en día se vende en mas de 40 paises. Es una cerveza agradable, debo confesar. Sin embargo el producto que me llama la atención de esta cerveceria es Moretti La Rossa, una grata y sorprendente doppelbock alla italiana.

Moretti La Rossa es intensa y no se reserva nada. Esta cerveza causa impacto desde su bella apariencia, con un brillante rojo que toma vida, mucha transpariencia, y una generosa espuma que sin ser demasiado densa tiene retención aceptable. La cerveza proyecta olores a malta dulce y tostada, nueces, ciruelas y dulce de mantequilla. La textura proyecta gran suavidad y se complementa con un muy profundo sabor. La cerveza se siente cremosa, dulce, mantequillosa, con sabores a azucar morena o melaza y un amargor de lúpulo perfectamente administrado que finaliza con acentos ahumados y un paladar semi seco. Es una cerveza que a pesar de su graduacion de 7.2 , conserva un maravilloso balance de cuerpo, textura por demás agradable y una complejidad de sabores que sorprenden gratamente. En definitiva, una agradable sorpresa italiana. Quien dijo que en ese país no se encontraban buenas cervezas?

Mi Rating: 8.5


cerveza birra moretti laRossa

La cerveza de la Semana: Paceña

Hace varios años, cuando estudiaba en México, un amigo boliviano me obsequio, con mucho orgullo, una paceña, de esas que se guardan con celo cuando te encuentras fuera de tu país. Casi al instante de haberla probado me pareció estupenda y me quedé , desde aquel entonces, con las ganas de volverla a probar. El año pasado, en un viaje a Chile, tuve la oportunidad de encontrarme de nuevo con esta lager boliviana y , nuevamente, hubieron gratas sensaciones. No se si será el contenido de minerales que se encuentran en el agua que utilizan o si tenga que ver en algo la altura en la que se produce esta cerveza en la ciudad de La Paz(3,600 mts.). Lo que es cierto es que hay algo singular en esta lager, algo distinto a las lagers comerciales latinoamericanas que he podido probar. No estoy diciendo que sea la mejor o la peor, sino que hay algo. Lo que no está en disputa es que sin dudas es el producto estrella de la Cervecería Boliviana Nacional, al ser la cerveza de mayor venta, la cual incluso se exporta a un sin numero de países dentro y fuera del continente. Algo más, hay que ponerle atención a la cervecería, he escuchado produce alguna bock y hasta una Schwarzbier. Aun no las he probado pero lo haré cuando el destino me lo permita.

Por apariencia , al menos, Paceña no destaca particularmente. Posee un color dorado pálido, visibilidad cristalina y espuma media-baja con alguna retención. De aroma un tanto inusual, se siente la sutil presencia de maltas dulces, citrícos agrios, tonos ahumados y un poco de esencia floral. El sabor complementa el olor e introduce al paladar con sensaciones de maltas y lúpulos moderados,leve tono cítrico y una presencia como a minerales y a caracter levemente ahumado que de seguro tiene que ver con su agua. Nada se impone pero cada elemente pareciera tener su lugar. Tiene un final semi seco al paladar, muy limpio, el cual se combina bien con su alta carbonación. Es una cerveza que me ha agradado, definitivamente de singular sabor. Muchos , de seguro estarán agradecidos con el agua de los Andes bolivianos que sin duda le aporta su paricularidad a esta cerveza.

Mi rating: 8.2

cerveza paceña bolivia

La cerveza de la Semana: Stone IPA

La variedad de cerveza conocida como India Pale Ale o IPA, como se le conoce popularmente, nace a inicios de siglo 18 en Gran Bretaña como producto de la necesidad. Y es que sucede que en aquel entonces hubo un gran despliegue de ingleses, tanto soldados como civiles, a la entonces colonia de la India. El conocido gusto por la cerveza que tenían los colonizadores creaba una nueva demanda de mercado: llevar cerveza a la India para saciar la sed de todos los británicos en dicha colonia. Surgió un problema: la cerveza se echaba a perder en el trayecto hacia la India. Incluso en la actualidad, la cerveza no es muy dada a soportar viajes largos, dado que elementos como el calor o los bruscos movimientos pueden echarla a perder. No digamos el trayecto desde Inglaterra hasta la India, un larguísimo recorrido establecido por Vasco da Gama donde se tenia que bordear Africa, pasar el Cabo de Buena Voluntad y finalmente navegar a través del Oceano Índico para arribar a los puertos de la India. No solamente era un largo trayecto, se adicionaba el problema de enfrentar climas tropicales, calor extremo y temperaturas variantes. La cerveza, simplemente no sobrevivía el viaje. Se intentaron diversos métodos para que la cerveza no se echara a perder en el viaje, la mayoría infructuosos. Pero la sed y la perseverancia rindieron frutos finalmente, cuando George Hodgson de la Bow Brewery, decide robustecer la mezcla de sus pale ales con una mayor dosis de lúpulos, siendo estos preservativos naturales. Se incrementó tambien de alcohol,otro preservante, y se complementó con mayor dosis de malta, dando vida a una cerveza que además de tener la cualidad de soportar el penoso viaje, brindaba un sabor mucho mas robusto que la ale inglesa tradicional. El éxito fue inmediato entre los colonizadores ingleses. Además de refrescarse con esta bebida en el clima tropical de la India, también tenían una cerveza con amargor perfecto para hacer frente a los condimentos y especies fuertes con los cuales se preparaba la comida en dicha colonia. Ante el éxito instanteaneo de dicho producto, muchas otras cervecerías decidieron copiar el proceso para incursionar en el lucrativo mercado cevecero de la India. Y claro, se libraría una cruenta guerra por ganar el mercado, pero bueno, al menos quedábamos con el legado y nacimiento de una nueva variedad de cerveza que seria conocida en adelante como India Pale Ale.

Anteriormente he escrito sobre Stone Brewery. Es sin duda una de las cervecerías más versátiles de Estados Unidos, acumulando grandes éxitos y premiaciones en las diferentes variedades de cerveza que elaboran. Es una cervecería que roza la excelencia, sin lugar a dudas. Obviamente, su versión de IPA le hace honor a la fama de sus productos. Es probablemente una de sus cervezas estrellas, sin temor a equivocarme. Esta suculenta cerveza logra en muchísimos aspectos emular el espirítu de este estilo cervecero. Su apariencia es maravillosa, con un dorado-naranja espléndido, con buenos niveles de claridad pero sin dejar a dudas que es una cerveza densa, por llamarla así. Genera una maravillosa crema espumosa, blanca , densa, con excelente retención que se complementa con carbonación media y un balance estupendo. Es una cerveza extremadamente arómatica, con exquisita presencia de lúpulos que recuerdan a pinos y hierbas por montones, amables notas de frutas varias con especial acento en lo cítrico, ambiente floral y la leve dulzura de la malta. El sabor es muy robusto, con abrumadora influencia de lúpulo que agita el paladar con amargor, especies y zumo. Lo complementa una reconforante esencia a frutas y una leve dulzura de malta que se dibuja en una sensación final apacible, luego de toda una experiencia de sabor. Digna de ser llamada una IPA. Para quienes gustan de esta variedad de cerveza, esta es una magnífica recomendación a tomar muy en cuenta.

Mi rating: 9.4


cerveza Stone IPA

La Cerveza de la semana: Regia

Despues de 16 semanas de hablar de pura cerveza extranjera supongo es justo volver a platicar un poco de cervezas nacionales. Y en esta ocasión ha llegado el momento de hablar de Regia, una cerveza que para mi asombro no ha alcanzado los niveles merecidos de aceptación en nuestro mercado a pesar de ofrecer una interesante apuesta en cuanto a sabor. Es la segunda marca mas antigua de Cervecería la Constancia, siendo lanzada al mercado en el año 1959. Por muchos años se distinguía por su presentación en botella de un litro y una campaña que se centraba en compartir: "Tomatela con los amigos" o "1 Regia cuatro vasos". A partir de 2003 fue denominada como Regia extra y se modifico a presentaciones de lata y botella 12 onzas. Siempre ha sido mercadeada como una cerveza económica y accesible. Tal vez por ese mercadeo aunado a su amigable precio, Regia ha sido muchas veces vista de menos. Pero no lo es. Mas bien puede ser el secreto mejor guardado de esta cervecería.

Regia es una lager sobria y de carácter definido. La apariencia es propia de una lager pálida, con un dorado tenue,poco brillo y muy buena transpariencia, casi cristalina. Si bien su espuma goza de poca retención, esta se destaca por una agradable textura y por una expansión generosa , aunque breve. Corta en aroma, como buena lager, alcanza a proyectar la presencia de maíz , maltas dulces y lúpulos herbales finos. En el apartado de sabor es donde esta cerveza sorprende a mas de alguno al presentar una propuesta definida. El sabor es fresco y limpio al paladar, con amargor intermedio de lupulos florales, maltas semi dulces, notas herbales y paladar semi seco. La carbonación es intermedia y ayuda a proyectar un cierto hormigueo placentero en el sabor final. No se trata de un referente en su estilo. Pero sin duda es una cerveza que ha hecho sus deberes. Muy bien redondeada en todas sus lineas. Merece al menos se le tome un poco mas en cuenta y se le dedique un tiempo para conocerla. Quien sabe, de repente y se dan cuenta de que es la mejor cerveza salvadoreña.

Mi Rating: 6.9


cerveza Regia SALVADOR

La Cerveza de la semana: Blue Moon

La simpática y jovial Blue Moon es una cerveza que de a poco ha ido ganando adeptos a pesar de ser una marca relativamente joven. Su ascenso ha sido meteórico desde su creación en 1995 cuando la cervecería Coors decide aventurarse a crear esta cerveza de especialidad . Su fama comenzó a crecer desde el inicio, al ir conquistando varias premiaciones en festivales cerveceros. Si bien en el mercado estadounidense hay muchas opciones en cuanto a cervezas de trigo, la mayoría son consumidas regionalmente y no llegan a tener mayor alcance. Tal vez por eso llama la atención como esta cerveza de Trigo estilo belga ha ido conquistando, de a poco, sus porciones de mercado al grado de ser distribuida a lo ancho de Estados Unidos y Canadá e incluso ha incursionado en mercados fuera de Norteamerica. Su crecimiento ha sido tal que incluso se habla que en 2008 rivalizó en ventas con Sam Adams, el grande de las cervezas de especialidades . Hoy en día esta cerveza ha logrado tal popularidad que incluso el presidente Obama la sirve en la Casa Blanca.

Blue Moon es una cerveza que se deja querer y está lista para cualquier ocasión. Muy acorde a su estilo, esta cerveza deja que su apariencia hable por si sola. Posee un color anaranjado dorado, opaca y levemente nublada. Puede generar gran cantidad de espuma, cabeza abundante, especialmente si se sirve adecuadamente, es decir, incluir los sedimentos de levadura que se van al fondo de la botella. Con una carbonación mas alta de lo previsto, da un toque de distinción y carácter. Perfumada a verano, combina deliciosas aromas de cítricos, clavo, cilantro y granos, muchos granos(Trigos, maltas). De sabor levemente picante, se saborea la presencia de naranjas, cilantro, pimienta, granos suaves, y especies en general. Blue Moon es una cerveza sociable, si bien muchos podrán argumentar que hay otras cervezas mejores en su estilo, la importancia de esta cerveza reside en su influencia a la hora de conquistar paladares ajenos al estilo. De la manera que sea, yo siempre la encuentro refrescante, alegre y sociable.

Mi Rating: 7.7

pd: Sus creadores argumentan que servirla con una rebanada de naranja realza sus sabores. Como he escuchada lo mismo con Tecate y Corona, aun no la he probado así. Tal vez la próxima vez me decida.

La Cerveza de la Semana: Samuel Adams Boston Lager

Si bien hoy en día esta marca de cervezas no puede considerarse como de tipo artesanal, la historia de Sam Adams y la Boston Beer Company esta de alguna manera ligada al movimiento de microcervecería que revolucionó el mercado cervecero americano a inicios de los años 80´s. La historia de esta cervecería comienza cuando Jim Koch, en su calidad de cevecero amateur, decide revivir una vieja receta familiar de cerveza, la cual se había mantenido durante varias generaciones. Koch empezó y realizando las primeras pruebas en su casa, recibiendo buena critica de quienes degustaban el producto. Así, en 1984 Koch decide renunciar a su empleo y dedicarse a tiempo completo a producir esta cerveza. Con la ayuda de Joseph Owades, un experimentado cervecero, logró desarrollar y perfeccionar la formula de su cerveza la cual bautizaría como Samuel Adams Boston Lager. A partir de 1985, dicha cerveza se comenzó a comercializar localmente. El resto es historia. La cerveza fue elegida como la mejor cerveza estadounidense de 1985 en el Great American Beer festival, el primero de muchos premios que acumularía en su historia. La fama de esta lager se extendió y las ventas de la cervecería se multiplicaron. Gracias a esta Lager, Boston Beer Company se estableció como una de las grandes cervecerias de especialidades y gran precursora del movimiento de cerveza artesanal en Estados Unidos. Hoy en día, la cervecería se ha establecido en un gigante de la industria, a tal grado que es la cervecería de propiedad estadounidense mas grande del país, dado que las dos grandes cervecerías de la nación, Miller y Anheuser Busch ahora pertenecen a los Gigantes SAB Miller y InBev. Sin embargo, la cervecería mantiene su espíritu "artesanal" y sigue produciendo una gran variedad de especialidades cerveceras de todo tipo, manteniendo siempre el cuidado de calidad, estilo y buen gusto cervecero. Samuel Adams Boston Lager, por su parte, es la cerveza de especialidad(Craft) mas vendida en Estados Unidos, sigue siendo bien recibida por la critica y es reconocida sin lugar a dudas como el bastión sobre el que se cimentó una de las cervecerías mas respetadas de Estados Unidos.

Esta cerveza esta muy bien balanceada, al destacarse en apariencia, cuerpo, aroma y sabor. De color ámbar dorado y transparencia cristalina, sin duda aporta una presencia de frescura. Es una cerveza placenteramente aromática, destacando una agradable presencia de lúpulos florales, especies, malta dulce y granos tostados. El cuerpo es adecuado , con una espuma media que brinda balance mas no llenura y una carbonación moderada que acentúa sabor pero no impone. El sabor de la cerveza es clásico, maltas dulces, lúpulos levemente picantes que aportan un adecuado nivel de amargor , especies florales y un final donde se presenta un final semi seco que se combina con una tenue dulzura. Es una cerveza sobria y confiable. De esas en las que se puede depender en toda ocasión.

Mi Rating: 8.2

pd: Esta cerveza se puede encontrar en nuestro país, hay que buscarla en Super Selectos.


cerveza Samuel Adams Boston Lager

La Cerveza de la Semana: Port Royal

La biografía de cervecería Hondureña, es una pieza interesante en la compleja e interesante historia del desarrollo de la cerveza en Honduras. Varias fueron las incursiones para la creación y establecimiento de la cerveza en este país. En este trayecto, muchas fueron las cervecerías las que fueron desapareciendo en sus incursiones. Cervecería hondureña es la fusión de aquellas cervecerías que lograron sobrevivir con el tiempo. En 1916, mediante una concesión de gobierno, comienza a funcionar la Compañía Industrial Ceibeña, lanzando la cerveza Salvavidas como su primer producto. Luego en 1928, dos cervecerías de Tegucigalpa, Brema y Polar, se fusionaban para crear la cervecería Tegucigalpa y consolidan un producto en el mercado: cerveza Imperial. En 1935, Compañia Industrial Ceibeña y Cervecería Unión, de San Pedro Sula, forman una nueva sociedad anónima: Cervecería Hondureña. Treinta años más tarde, Cervecería Tegucigalpa se incorporaba a Cervecería Hondureña, para de tal forma consolidar una sola industria cervecera en territorio Hondureño. Años mas tarde, en 1983, se introduce Port Royal, el primer producto después de las fusiones que esta cervecería logró establecer en el mercado. Consideraba por sus creadores como una lager premiun, esta cerveza comenzó a ganar adeptos. Hoy en día, y a pesar de su juventud, es una cerveza que ha ganado réditos a nivel local y se considera el producto de mayor exportación de la cervecería.

Port Royal parte de la tradición de las lagers "premium" de la región. Es ante todo una cerveza refrescante, suave, muy propia para nuestros climas tropicales. De color dorado pálido y de gentil transparencia, la cerveza evoca ciertamente un halo de frescura. La espuma es ligera , poca abundante y baja retención, mientras la carbonación es media alta, la cual se aprecia en el paladar. Los aromas son bastante suaves : malta singularmente dulce, destellos cítricos y maíz azucarado. Es una cerveza ligera al paladar, denotando una dulzura sútil, lúpulos suaves y de poca amargura, cítrica frescura y un picante carbonatado tenue que resalta al final de cada sorbo. No empalaga ni llena en exceso. Tal cual lo había dicho, una cerveza para nuestros climas tropicales.

Mi Rating: 6.5

pd: A partir de 2001, Cervecería Hondureña pasó a formar parte de SAB Miller.

Cerveza Port Royal

La cerveza de la Semana: Sapporo Black

La cerveza más famosa de Japón, Sapporo, comienza a ser producida desde el año 1876 en una cervecería que había sido establecida en Sapporo , Hokkaido. En el Japón de aquella época la industria cervecera tenia una marcada influencia alemana y holandesa, en la mayor parte. Así , no era de extrañarse que Seibei Nakagawa, primer maestro cervecero de la compañia y aprendiz de la escuela cervecera alemana, desarrollara dentro de sus primeros productos una schwarzbier, es decir, una cerveza tipo negra alemana. Hoy en día, y a pesar de mantener una fiera rivalidad con Asahi y Kirin, la cervecería Sapporo se ha establecido como la más fuerte dentro de Japón. Actualmente, la carta de productos de esta cervecería es amplia y ofrece muchas cervezas interesantes de los mas variados estilos como Dormunder, Munich Helles o Pilsners. Sapporo Black , sin embargo, se ha mantenido como uno de sus productos mas queridos y es a la fecha su mayor producto de exportación.

Sapporo Black es una cerveza entusiasta, gentil pero generosa para compartir sus múltiples elementos. La apariencia de esta cerveza es sumamente atractiva con un color café rojizo y levemente traslucida. La cerveza tiene un buen cuerpo, y una espuma vigorosa que se expande pero que mantiene cierta ligeresa y poca densidad. Aromática de principio a fin, esta cerveza regala notas distinguibles de chocolates, café, y caramelo mantequillado. El sabor de la cerveza va en sintonía con los aromas percibidos , y se siente una rica presencia de café , chocolate, y una dulzura frutal que podría incluir higos. Esta cerveza se toma con ligereza, donde el paladar inicia con una dulzura con acentos a café tostado y termina en un apropiado amargor que se complementa con un adecuado nivel de carbonación. Es una cerveza rica en malta dulce, llena de sabor pero que curiosamente no empalaga. Han pasado un poco mas de diez años desde que probé esta cerveza por primera vez en un sushi bar en Monterrey, México. Aquel día me lleve una grata impresión y poco ha cambiado desde entonces. Estoy seguro que son muchos los que seguirán teniendo buena impresión la primera vez que la degusten.

Mi Rating: 8.4


pd: Esta cerveza se puede encontrar en el pais. hay diferentes restaurantes Japoneses y Asiaticos que la ofrecen, asi como algunas pequeñas tiendas que venden productos asiaticos.

Cerveza Sapporo Black

La Cerveza de la Semana: Duvel

Bélgica goza de una tradición cervecera envidiable. A través del tiempo ha desarrollado diferentes estilos cerveceros(Trapistas, Flemish/Flanders Ale, Gueuze,etc.) y producido cervezas de notable calidad. En ese sentido, tal vez llama un poco la atención la historia detrás de Duvel y el estilo cervecero desarrollado a partir de esta ya legendaria cerveza. Originalmente, esta cerveza fue llamada Victory Ale y fue creada como una ale escocesa, dado que a finales de siglo 19 en Bélgica las ales británicas gozaban de buena aceptación. Sin embargo, todo cambiaría en la década de los 1920´s , donde un decreto nacional prohibió súbitamente la venta de licor. Esto llevó a muchas cervecerías a restructurarse con el objeto de crear cervezas mas fuertes que pudieran saciar el paladar de todos aquellos que lamentaban la pérdida de licores mas fuertes. Así, esta cerveza es rediseñada y se implementan varios cambios que a la larga definirían un nuevo estilo cervecero. Se implementaron maltas rubias y lúpulos mas propios de lagers o pilsners, como Styrian y Saaz. Asi mismo, se decide incrementar el nivel de carbonación y el contenido alcohólico. Sin embargo, se decide mantener el proceso de fermentación alta, propio de las ales, y se siguió usando el cultivo de levadura original, el cual había sido traído desde Escocia. A pesar de ser una ale, se implementó un novedoso sistema de triple fermentación, uno en frio, uno en caliente y el final se produce dentro de la botella misma. La singularidad de esta cerveza fue notada desde un inicio cuando al probarla un cliente la describe como “nen echten Duvel”, es decir, un autentico diablo. Desde entonces, la cerveza recibe el nombre Duvel y traza el camino que la convierte en una de las mas renombradas cervezas del mundo y considerada como la responsable en desarrollar un nuevo estilo cervecero que llegaria a ser conocido como Belgian Strong Pale Ale.

Si bien Duvel goza de un poderoso contenido alcohólico de 8.5%, su distinguido balance le permite ofrecer un sabor complejo y bien redondeado con una suavidad distinguible y tal vez impensable, dado su alto contenido de alcohol. De color dorado pálido y levemente nublada debido a la presencia de levadura, la cerveza bien podría simular la apariencia de una lager. Sin embargo, su particularidad comienza a distinguirse a partir de una notable y vigorosa carbonación la cual en parte es factor para la presencia de una espuma de gran expansión,cremosa y de notable densidad y la cual posee una muy larga retención. Es una cerveza agradablemente aromática, generando distinguibles aromas de fruta cítrica, suaves especies,maltas dulces y una presencia floral derivada de sus lúpulos . El sabor es una fiesta de sabores y comienza con una cremosa textura, un moderado amargor que va abriendo paso a una dulzura cítrica y un final fresco, levemente seco el cual denota una presencia de especies. Una cerveza labrada con maestría, digna de recomendación. Bien diría que es una de esas 20 cervezas que uno debe proponerse a probar en la vida.

Mi Rating: 9.6



Cerveza Duvel belgian ale