La Cerveza de la Semana: Shiner Bock

En busca de un mejor clima para su quebrantaba salud, Kosmos Spoetzl, un inmigrante alemán, se muda a Texas con su familia en la primer década del siglo XX. Kosmos se termina estableciendo en el pequeño poblado de Shiner donde arrenda un negocio que llegaría a ser conocido como la cervecería Spoetzl. Usando recetas familiares de Bavaria, Kosmos Spoetzl comienza a elaborar cervezas de carácter. Poco a poco la cervecería iba creciendo hasta que se encontró en con la era de la prohibición, por lo que se vio obligada a vender hielo y refrescos de malta para poder sobrevivir. Superada esa etapa, la cervecería Spoetzl se fue ganando poco a poco el mercado, gracias a su agradable Shiner Bock. Esta cerveza originalmente se vendía solamente a 70 kilómetros a la redonda de su cervecería, luego únicamente dentro del estado de Texas. Hoy en día Shiner Bock se vende en muchas partes de Estados Unidos. Gracias al éxito de este producto, la pequeña cervecería Spoetzl fundada en 1909, es hoy la cervecería independiente más exitosa de Texas.

A pesar de ser muy posiblemente más ligera de lo que una Bock demanda, Shiner Bock es una cerveza agradable. De color café oscuro y espuma semi densa. De olor moderado, se logra percibir un perfume a malta, vainilla y caramelo. La carbonización es adecuada y textura sedosa. El sabor refleja la presencia de malta tostada, caramelo, lúpulos gentiles y un sabor final moderadamente dulce. Paladar seco y presencia ligera, en general una cerveza con balance agradable. Es ligera y no empalaga. No la llamaría precisamente una Bock, pero es una cerveza carismática. Yo la invitaría a todas mis fiestas.

Mi Rating: 7.4

cerveza shiner bock